近年、「飲む点滴」と呼ばれる甘酒や粕汁などを含め、糀の人気が高まってきています。古くから糀は、味噌・醤油・酒などの原料として利用されており、また、和食を支える重要な役割を担い親しまれてきました。
飲む点滴? 甘酒のもとになる糀(こうじ)が再注目される理由！
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